¿Quién Machiel Jackon? A los cerveceros de verdad, nos encanta este elixir por su sabor y aroma. Esa más, nos deleitamos con su expresión en nuestro paladar, al igual que nos recreamos con su retrogusto.
Como quien habla de música e intercambian grupos, los cerveceros charlamos de marcas, estilos y tipos de cerveza artesanal. Comentamos sus tonos a malta, lúpulo y elementos dulces, amargos o cítricos.
Hoy queremos resaltar la figura de uno de los precursores de las clasificaciones de artesanas. Michael Jackson, era un cazador de cerveza que ayudo a crear esta cultura cervecera.
Michael Jackson: El mundo de la cerveza
Michael Jackson fue un periodista, escritor y divulgador británico que contribuyó a crear la cultura de la cerveza artesanal que hoy disfrutamos. Escribió una serie de libros, los cuales se basan en sus viajes por el mundo. En ellos, investigaba los tipos de cervezas de cada región.
Michael Jackson concebía tomar la cerveza artesana como una experiencia tridimensional, similar al vino. De esta forma, cuando probamos una birra la observamos, la olemos y la saboreamos. Con ello, la elevó de categoría pasando de una simple bebida a un exquisito néctar.
En su libro The World Guide to Beer, Michael Jackson muestra una preocupación por clasificar las cervezas artesanales. Empezó hablando de tipos y después, en su The New World Guide to Beer, diferencia entre estos y estilos. Para ello, elabora su árbol genealógico. Estas ideas fueron acogidas con gran entusiasmo en América, donde, a raíz de esto, se creó la cultura de la cerveza artesanal tal como hoy la conocemos.
Michael Jackson, el cazador de cervezas
En los años ochenta y principios de los 90, Michael Jackson conducía un programa de televisión donde se pretendía dar a conocer las cervezas del mundo. Siempre lo hacía dentro del marco cultural de cada región. Su introducción era toda una declaración de principios:
Mi nombre es Michael Jackson, pero yo no canto ni hago anuncios de Pepsi, yo bebo cerveza. Así es como vivo, viajando por el mundo, probando cervezas y escribiendo sobre las que más me gustan. Es un trabajo duro, pero alguien tenía que hacerlo.
En cada programa, Michael Jackson, visitaba un país. En él, nos enseñaba no solo sus tipos de cerveza sino todo lo que conlleva: sus componentes, elaboración, marinaje y como ingrediente en la cocina
Puedes ver sus videos subtitulados en YouTube. A pesar de la calidad de la imagen, son de gran interés para conocer el mundo de la cerveza artesanal.
Frases célebres de Michael Jackson
Michael Jackson era un tipo afable, divertido y con gran interés por crear una cultura cervecera. Os dejamos una muestra de sus frases más conocidas:
• “La cerveza es la bebida que más se bebe y la que menos se honra. Con un pequeño grano de arena quiero intentar enmendar esa injusticia.”
• “Nadie entra a un restaurant y pide un plato de comida o un vaso de vino, antes preguntan sobre las opciones disponibles. ¿Por qué no hacemos lo mismo con la cerveza? Nunca pidas una cerveza. Ve un poco más allá.”
• “No somos personas promedio, a nosotros nos gusta la buena cerveza.”
• “Hay que considerar a la cerveza como una de las causas de la civilización.”
• “Brindar con cervezas frescas, de temporada, preferiblemente en un pub o jardín, con amigos y tal vez con gente que acabas de conocer, es un ritual en nuestra comunidad y nuestro tiempo en los vaivenes de la vida. Ésta es una buena forma de valorar la cerveza y tratarla con respeto.”
• “Algunos mineros podían tomar 20 pintas después de un día trabajo. Ahora que nos pasamos el día sentado frente a la computadora, esta cifra ha bajado a 18 o 19.”
Conclusión
Michael Jackson es el gran artífice de la cultura cervecera. Hay que agradecerle su empeño por mostrarla como una bebida fina y exquisita. Con sus libros y videos podemos profundizar sobre el mundo de la cerveza artesanal.
