Maridaje de verduras y cervezas artesanales

De la más rubia a la más tostada vamos a ir desglosando las diferentes variedades de verduras  y cervezas artesanales para ver  qué nos pueden funcionar mejor. Y para rematar, ofrecemos dos recetas deliciosas y listas para maridar.

• Las cervezas artesanales más claras de color, donde entran las pilsner y las lager más pálidas agradecen verduras delicadas, como el pepino o las alcachofas.
• Las siguientes serían las cervezas de trigo y las lager premium, así como las marzen, un poco más oscuras pero aún muy rubias, combinan a la perfección con los tomates o los calabacines.
• Si continuamos moviéndonos por la escala cromática de la cerveza artesanal llegamos a las más anaranjadas, del tipo pale ale, las Oktoberfest o las lager al estilo de Viena, cervezas ligeramente más dulces que maridan perfectamente con los pimientos morrones.
• Entramos en territorio rojo, con cervezas artesanales del tipo red ale, amber ale o India pale ale. Estas realzan todos sus sabores al juntarlas con hortalizas de la tierra, como zanahorias o patatas
• El color se va oscureciendo y llegamos a las marrón claro, donde encontramos cervezas artesanales del estilo de las Brown Ale o las Belgian Strong. Para que la combinación sea perfecta, conviene juntar estas cervezas con platos elaborados con berenjenas.
• Para terminar, hay que hablar de las cervezas artesanales más oscuras, las porter, las stout y las lager oscuras. Estas cervezas con mucho sabor funcionan a las mil maravillas cuando se maridan con champiñones o, al igual que las más rojas, con patatas.